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Tajine Marrakech in Darmstadt

Nicht nur Landsleute kommen gern: Bei "Tajine Marrakech" verwöhnt Abdelilah Oueldlahrouch seine Gäste mit marokkanischer Küche.

Von Sibylle Maxheimer

Den Traum vom eigenen Restaurant hat sich Abdelilah Oueldlahrouch erfüllt. Foto: Guido Schiek

DARMSTADT - Wer das Restaurant "Tajine Marrakech" besucht, wird aufs herzlichste von Abdelilah Oueldlahrouch begrüßt. Der Achtunddreißigjährige Marokkaner hat sich nicht nur leckere nordafrikanische Speisen, sondern vor allem auch echte Gastfreundlichkeit auf die Fahnen geschrieben und gewinnt dadurch tagtäglich. Gerade eineinhalb Monate ist sein Lokal an der Grafenstraße 37 geöffnet, schon kann er sich auf ein gewisses Stammpublikum verlassen. Auch Landsleute kommen gerne, die das "Tajine Marrakech" schätzen, was Oueldlahrouch als Auszeichnung ansieht, denn gerade sie, sagt er, "könnten sich das alles ja selbst kochen". Doch viel lieber lassen sie sich von dem freundlichen Wirt mit den Köstlichkeiten aus der Küche seiner Mutter Ghita verwöhnen.
Der Raum misst nur etwa 30 Quadratmeter, die Wände sind in einem hellen Grau gehalten, das von einem ornamentierten, roten Band und Gemälden mit dem Marktplatz sowie der Landschaft um die vier Königsstädten Marokkos aufgelockert wird. Die Einrichtung ist schlicht, von der Decke hängen typisch ziselierte Metall-Leuchten mit bunten Steinen herab. Höchstens dreißig Personen finden Platz, aber genau das macht diesen Ort, wo marokkanische Musik den Ton angibt, so sympathisch. "Genau, wie man sich ein Lokal in Marrakech vorstellt", befindet Elke Rüschenbaum.
In Marrakesh zum Koch

Abdelilah Oueldlahrouch hat sich in Marrakesch zum Koch ausbilden lassen, in seiner Heimat die internationale Küche schätzen gelernt. Seit achtzehn Jahren lebt er in Darmstadt und hat sich noch in einem Wiesbadener Restaurant weiterqualifiziert. Einige Jahre hat er pausiert, im medizinischen Bereich gearbeitet, bevor er vor Kurzem seinen Traum, ein eigens Restaurant zu eröffnen, erfüllt hat.

Die Gäste jedenfalls möchten schon jetzt nicht mehr auf ihn und die authentische marokkanische Küche seiner Mama verzichten. Der Wirt, so schwärmt Elke Rüschenbaum, sei "so super höflich" und aufmerksam, überhaupt genieße sie rundherum die marokkanische Kultur. Sie jedenfalls wird mit ihren erwachsenen Kindern bald wiederkommen. Hähnchen mit Leber in Safran und Zitronensaft, Dorade gegrillt (Samak Maschui), Hackfleischspieße, Salate, traditionelle Suppe (Harira) oder Pfannkuchen (Msemen) - alles will probiert werden, "und auch das Preisleistungsverhältnis stimmt", betont Elke Rüschenbaum. Das Fleisch ist deshalb so mürbe, weil es bereits morgens eingelegt wird. In der heißen Keramikschale mit Pflaumen, Datteln, Aprikosen und Mandeln geschmort, wird das Tanji-Gericht zum Hochgenuss: Das schmeckt nach mehr, aber niemand verlässt Abdelilah Oueldlahrouch und ist nicht satt geworden.
Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag 11.30 bis 22 Uhr, Freitag und Samstag 12 bis 22 Uhr.

Quelle: echo online: 20.12.2019
https://www.echo-online.de/lokales/darmstadt/wir-haben-geoffnet-tajine-marrakech-in-darmstadt_20918065